SAISON I

 
 
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#7 MAISON PLISSON

Interview de Delphine Plisson, créatrice de la Maison Plisson.
3 ans après l'ouverture dans le Marais, Delphine vient d’ouvrir sa 2ème adresse "d' alimentation générale" - mais pas que - place du Marché Saint Honoré au coeur de Paris - un lieu unique à Paris, pile dans l'air du temps  où le bio et le bon font la loi.

Elle le décrit comme "le premier concept entièrement dédié au bon sens et au plaisir dans l'alimentation.

Delphine se confie sur sa vision du métier, ses valeurs... Interview pétillante et passionnante !

 
 

#6 LA GUINGUETTE D’ANGÈLE

Angèle Ferreux-Maeght est LA jeune chef healthy en vogue et la plus douée de sa génération. Elle vient d’ouvrir sa 3ème adresse parisienne : la nouvelle cantine de la boutique Bonpoint à St Germain des Prés.

On la surnomme « la chef du moment avec une couronne de fleurs en guise de toque ». Naturopathe de formation, elle nous dit tout sur la gastronomie vegan, les semences, la monodiète et nous fait découvrir les principes de l’alimentation saine avec sa cuisine bio, détox et sans gluten.

Cuisine vitalisante assurée !

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#5 L’ÉPI DUPIN

François Pasteau de l'Epi Dupin est un chef multi-militant, hyper-actif, fervent défenseur de la cuisine eco-responsable. Il se confie sur ses engagements, de Ethic Ocean à l'association Bon pour Le Climat... Il vient de publier un livre "Manger et Cuisiner Eco-responsable" plein de recettes et de bonnes idées pour sauver la planète à coups de fourchette.

 

 

#4 LES JARDINS DE COURANCES

Valentine de Ganay nous a ouvert les portes du potager bio du château de Courances, situé à deux pas de Paris.

Avec l’ambition de « nourrir Paris », elle s’est confiée sur sa vision de l’agriculture d’aujourd’hui et de demain, le Maraîchage sur Sol Vivant, l’Agroforesterie...

Interview d’une passionnée passionnante !

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#3 WILD & THE MOON

Dans ce 3ème volet, nous recevons Emma Sawko, fondatrice de Wild & The Moon, mouvement  créé par une tribu de gourmands amoureux du goût, en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes.

Une slow food adaptée à un mode de vie urbain.

 
 

#2 LA BELLE VIE SANS GLUTEN

Interview croisée de Michel Oliver et Clémentine Oliver, fondatrice d'un établissement au cœur de Paris, La Belle Vie Sans Gluten élue meilleure boulangerie de Paris par Gault-et-Millau 2018.

Confidences gourmandes d'un père et de sa fille, associés dans cette belle aventure.

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#1 SOUS LES FRAISES

Interview de Yohan Hubert, Fondateur de Sous les fraises, entreprise pionnière dans la production biologique de végétaux comestibles en milieu urbain. Chez Sous les Fraises, le végétal est le dénominateur commun d'une gestion des ressources dans l'espace urbain et de création de lieux agréables à vivre, des Galeries Lafayette aux toits du BHV.